牛肉部位英文对照与采购术语表

做外贸或对接国际厨房，先搞懂部位英文与采购术语，能少踩很多坑。本文整理最常用的对照与缩写。

常见部位：Ribeye 眼肉/肋眼、Sirloin 西冷/外脊、Tenderloin 牛柳/菲力、Striploin 嫩肩、Brisket 牛腩、Chuck 肩肉、Short Rib 牛仔骨、Flank 腹肉、Shank 牛腱。

采购术语：MOQ 最小起订量、Spec 规格、Grade 等级（如 USDA Prime/Choice、A5）、Marbling 大理石花纹、Trim 修清、Portion 分切、IQF 单体速冻。

实用建议：报价单务必写清部位英文 + 等级 + 规格（厚度/重量），避免「牛排」这类模糊词造成错发；BeefShop 产品页均带中英规格，可直接引用。